显然没上次那么坚定?了。
哎，都怪他做的食物太?美味了！
孙慧慧终于放下?巨石走了。
唐磊深呼吸一口气，继续干活。
油炸锅里已经从茄子变成豆角了。
另外一个锅也?已经刷干净，但五花肉还没切，赶紧将?木段抽出来，锅里添些水，不能?烧干锅。
先调制料汁，一个大汤碗，里面?加盐、酱油、大酱和俩八角，再加些许清水搅拌就可以了。
将?快开的水舀出来，待锅烧干，直接下?两把五花肉，慢慢煸炒出油脂。
这?时?油锅里的豆角也?炸好了，快速捞出。
让油温升一升。
将?慧慧处理好的大鱼段、鱼头依次放进油锅。
炸金黄捞出，放入空盆中。
抓把葱姜蒜扔进五花肉锅里，翻炒出香味，再将?油炸过的鱼倒入五花肉锅里，倒入料汁，再加大量清水。
这?时?候油锅还在炸大鱼段，这?回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一个锅中就行。
为了加快油炸速度，唐磊还给油锅加了柴。
终于将?最后一个鱼段放进炖鱼锅，可以盖锅盖了。
接下?来还有最大的活就是?炸鱼段了。
没错，还是?炸鱼段。
足足有一个中缸。
慧慧处理，他腌制的，而且是?腌制过夜的，和刚才的鱼段可不是?一码事。
家里调料少?，他就大量浸泡葱姜水，然后只加了盐和辣椒。
香料没舍得用。
所以到?底腌制效果如何，他心里也?没底。
有点小忐忑，更多的是?期待。
开炸！
第61章茶砖
唐磊往热油里插入一根筷子，很快冒泡，油温够了，可以下鱼块了。
这个鱼块比较小，就是为了方便腌制入味和油炸。
不?像之?前的大鱼段只将表面炸金黄即可，因为后面?还要炖二三十分钟呢，不?怕它们?不?熟。
小鱼块是要直接炸熟的。
“这个鱼块需要二次复炸。”
唐磊尝了一块，“咸淡适中，表面?酥脆、焦香，内里肉嫩多?汁，我给九十五分。可以再撒点辣椒粉，味道能更上一层楼。”
他宣布，油炸鱼段成功！