只会生活在山上，有泉水流过的小溪涧，而且水深还不能超过一米的那种极为苛刻。
青螺蛳是昼伏夜出，白天往鹅卵石的石缝或是沙石里一钻，你想找到的话就和大海捞针一样。
专业抓青螺蛳的山民，往往要趁着晚上温度降下来，开始起露的时候赶上山。
摩托车开一段时间的山路，到了没路的地方就要换上头灯步行，起码半个小时才可以找到这样的水源。
青螺蛳的捕捞几乎没工具可用，戴上防水的护目镜，弯着腰在水里摸索着一颗一颗的抓。
因为捕捞的人不少的关系，现在附近很难抓了，要去更深更高的山里才能有收获。
一个老师傅，一晚上抓下来就两三斤很不错了，新手的话靠运气能抓个一斤也算是顶天。
因为新手就是无头的苍蝇，老师傅是靠看石头上青苔被啃食的痕迹判断青螺蛳多不多。
价格是贵但这钱不是谁都能赚的，一个是要夜里赶山路，逐水而寻是一门技术活。
再一个就是要常时间弯腰，在水里一个个的抓，先不说风湿的问题。
就这样常时间的弯腰，很多壮汉连一个小时都撑不住，稍微有点活路的都不愿意赚这辛苦钱。
以前还要经常出水呼吸，那腰折损的就更严重了，现在有了特制的呼吸管倒是一个进步。
现代科学检查，发现青螺蛳看着娇嫩，但不仅没寄生虫而且营养丰富。
在优质的泉水环境里里生长，富含各种微量元素，而且是人体容易吸收的那种。
本来老一辈就觉得金贵，现在科学一检查更是让人趋之若骛，价格自然也水涨船高。
“楠楠，怎么样。”姚百川满面慈爱的看着怀孕的女儿。
要不是苏秀芸和沈如玉坐在一旁，还以为这是一个多有爱的家庭。
姚楠一边吃着一边笑说：“好甜啊，这青螺丝以前只喝过汤，还没这样吃过肉。”
姚百川简单的弄了四个菜，青螺蛳很干净不需要吐沙，简单的清洗以后自然是本地传统做法。
五花肉润锅出油，然后加上蒜头，本地的小嫩姜和葱白。
稍稍炸出颜色，立刻把青螺蛳，金不换和切好的辣椒段一起爆炒。
加一点点的盐调味，不再需要其他的东西提鲜，十秒出锅热气腾腾的味道十足。
虽然小米辣的味道很足，但完全掩盖不了螺肉本身的清甜，亦是一道很不错的下酒菜。
妻子一家都喜欢一点辣，姚百川第二个菜更简单，院子里种的青辣椒摘下和土鸡蛋一起炒。
本地流行，下饭又下酒，食材一好只要不乱来怎么样都难吃不了。
第三盘菜是蒜蓉，豆酱，炒的新鲜地瓜叶。
以前乡下用来喂猪，粗纤维得鸡鸭都不愿意吃的东西，现在倒是星级酒店喜欢的一道菜。
再加上一盘烧鸡，就是简单家常但似乎又不便宜的夜宵。
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