切配的活儿锦儿已能胜任，他这徒弟行有余力，正好替老爸分忧。
“啊？我？”
得知此事的谢清欢眼泪掉下来：我堂堂灶王爷座下首徒，何以竟沦落成跑堂的了？
吴铭正色道：“如今只你和二郎能够出入那厢，二郎要照看吴记，此任非你莫属！”
谢清欢倒把这茬儿忘了，双双姐可进不了仙家饭店，这是亲传弟子才有的待遇！
立时展颜而笑：“好！”
卖早饭时，吴铭最后一次宣布，吴记今后不再开卖早市，改卖夜市，并让徒弟写了张告示贴于门外。
免不了又是一阵叹息和抱怨。
没奈何，人的精力终究有限，没法既要又要，必须做出取舍。
等以后做大做强了，或许可以招两个本地的白面师傅，重启早市，
“惜哉！”
梅尧臣就着酸脆爽口的泡菜，饮尽碗中的皮蛋瘦肉粥。
他初次光顾吴记，饮用的便是此粥，如今以此粥收尾，也算是有始有终。
只不过，一想到今后再无此等香粥可食，便禁不住抚须长叹。
有道是失之东隅，收之桑榆，梅尧臣叹罢，旋即笑道：“说来也巧，明日旬休，老朽与永叔、明允诸公约好今夜闲逛东京夜市，吴掌柜何不今夜开市？”
“小店尚未备下相应的菜料，仓促开市只恐招待不周，来日方长，倒不必急于一时。”
“吴掌柜行事素来周全，所出新菜亦从不教人失望。待贵店夜市开张，老朽定当第一个光顾。却不知开至几时？”
“子夜以前。”
东京夜市基本都开到这个点，吴铭也入乡随俗，以后不卖早饭，不用凌晨三点半起床，夜里十一点打烊不算太晚。
吴建军当即声明：“我可干不了那么晚，十一点地铁都没了。”
换作他来经营，他既不会卖早饭，也不会做夜市，太累了，他宁愿少挣点钱，多躺两个小时。
吴铭不觉得累，也从不觉得当厨师是个苦活，他早已习惯厨房里的高强度工作，真闲下来反倒无聊。
这不叫内卷，更无关牛马，只是干一行爱一行罢了。
夜市卖什么菜吴铭尚未想好，可惜夏天已经过去，不然可以卖冷啖杯，只能留待来年了。
“二郎，你把这些菜装进食盒，送去乔家，代我祝贺大宝新婚。你不必急着回来，且等大宝迎回新娘，再走也不迟。”
今天是乔大宝大喜的日子，吴铭按约定备了几样好菜，以凉菜为主，档次并不低。
李二郎应一声“是”，麻利地装好菜，拎着食盒径往乔家而去。
“师父，明日旬休可有安排？”
谢清欢对此不抱期待，她知道无论有无安排，师父都不会允许她出门。
吴铭摇摇头说：“明日没有，今夜有。咱们今晚也逛一逛东京夜市。”
来了三个新员工，就当团建了，顺便做下市场调研，看看本地人都吃些什么，有什么偏好。
何双双立刻应和：“好啊！我许久没逛过夜市了。”
孙福初来乍到，不清楚吴记的规矩，迟疑道：“我也去么？”
他入行多年，从未听说哪个掌柜外出游玩会把跑堂伙计带上，可听吴掌柜的意思，分明要带上他……